專業(yè)特色
烹調工藝是理論實踐一體化課程。它以目前高職教育前沿課程理論和教育部基于工作過程導向的課程開發(fā)為依據(jù)。
培養(yǎng)目標
培養(yǎng)中式烹調師的職業(yè)能力為核心，理論知識與實際操作緊密結合，以學生為主體，以教師為指導，突出中式烹調基礎知識，強化烹調操作技能，具有較強的實用性和可操作性。
就業(yè)前景
學生就業(yè)崗位(職業(yè)面向): ①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。 ②大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
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